ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਸੋਈ

1 - ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਲਸਣ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ, ਸਭ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਧਨੀਆ।
- ਬਚੀ ਹੋਈ ਕਰੀ.
- ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚਪਾਤੀਆਂ।

2 - ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੋਰ ਦੀ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ:
- ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ)।
- ਬੋਤਲ ਬੰਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।
- ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ (ਕਣਕ, ਛੋਲੇ, ਜੁਵਾਰ/ਜੋਰ, ਚੌਲ)।
- ਟਿਨਡ ਦਾਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼, ਹਰੀ ਦਾਲ, ਕਾਲੀ ਆਈਡ ਬੀਨਜ਼। ਟਿਨਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟਿਨਡ ਦਾਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਡ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!

3 - ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ:
- ਔਬਰਜਿਨ, ਮਟਰ, ਪਾਲਕ, ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਕਰੀ।
- ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਬੀਨਜ਼.
- ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, aubergines, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲ.
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਕਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ.

4 – ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ ਆਪਣੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵਧਾਓ:
- ਗੁੜ/ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੇਲਾ (ਕਰਾਲਾ) ਕਰੀ।
- ਭਰੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਔਬਰਜੀਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਕਰੀ (ਇਸ ਕਿਤਾਬਚੇ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ)।

5 - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਘਟਾਉਣਾ:
- ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
- ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਭਾਫ਼ ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ।
- ਸਪਰੇਅ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਦੇ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਮ ਕਰੋ।
- ਬੇਕਡ ਸਮੋਸੇ - ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮੋਸੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

6 – ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਓ।
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਭਾਵ ਅਜਵਾਈਨ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਦਲੋ।
- ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੇਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ।

ਚਪਾਤੀ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ

ਇਹਨਾਂ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਚਪਾਤੀ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਲਪੇਟ ਬਣਾਓ। (ਪੰਨਾ 22 'ਤੇ ਚਪਾਤੀ ਵਿਅੰਜਨ)।
- ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਮਸਾਲਾ - ਛੋਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਨੀ। (ਭੂਰੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਕਾਲੇ-ਆਈਡ ਮਟਰ)।
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ।
- ਕੋਈ ਵੀ ਸੁੱਕੀ ਕਰੀ (ਚਿਕਨ ਕਰੀ, ਹਰੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਕਰੀ ਲਈ ਇਸ ਕਿਤਾਬਚੇ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ) ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਿੰਡੋਰਾ (ਆਈਵੀ ਲੌਕੀ), ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਕਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬੀਨ।
- ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਭਾਰਤੀ ਸਟਾਈਲ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ।
- ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ। ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਜਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਫੂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਸਲਾਦ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰਾ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ (ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ 5 ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚਟਨੀ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੁਝ ਚਟਨੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ (ਡੰਡਿਆਂ ਸਮੇਤ), ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ/ਡਿਲ/ਧਨੀਆ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਲਸਣ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੀ ਚਟਣੀ।

1. ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ
   ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2-3 ਵੱਖਰੀਆਂ
   ਰੰਗਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ).
3. ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ
   ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ.
4. ਬਣਾਉਣ ਲਈ 4-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ

1. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਵਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
2. ਇਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ।
3. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਉੱਡਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਢੱਕ ਕੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
4. ਪਾਵਾ, (ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿਕਲਪਿਕ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਢੱਕ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਵਾ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। 5 ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
5.  

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਪਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਰੱਖੋ। ਢੱਕ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
2. ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2-3 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਰੱਖੋ ਪਰ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
3. ਸਟੀਮਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਉੱਲੀ ਲਈ 1 ਸਪਰੇਅ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਦਾ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ)।
5. ਹਰ ਇੱਕ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰ ਨਾ ਜਾਵੇ।
6. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਦਿਓ। ਇਡਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਟੂਥਪਿਕ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਪਾ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਇਡਲੀ ਪਕਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
7.  

1. ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਘੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
3. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2-3 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ 2-3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। (ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬੰਦ ਟਪਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ).
4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਦਾ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਇਹ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਲਕੇ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਏਗਾ)।
5. ਅੱਗੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਖ਼ਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਓ।
6. ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫੈਲਾਓ, ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਤਿਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ (ਵਿਕਲਪਿਕ)।
7. 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਦੇ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਲਟ ਦਿਓ।
8. ਹੋਰ 1-2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
9. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
10.  

1. ਪੌਪਾਡੋਮ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਡਿੱਪ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
   - ਐਵੋਕਾਡੋ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼।
   - ਧਨੀਆ ਚਟਨੀ (ਡੰਡੇ ਸਮੇਤ ਰਲਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ, ਛੋਟੀ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ)।
   - ਪੁਦੀਨਾ ਜਾਂ ਡਿਲ ਦਹੀਂ ਡਿੱਪ (ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡਿਲ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲਸਣ)।
   - ਅੰਬ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਸਾਲਸਾ, ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
2. ਪੋਪਪਾਡੋਮ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ (ਇਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਜੇਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
3. ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ - ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਪਰੇਅ 0il ਰਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ।
4. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕਸਾਵਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ. ਫਿਰ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੇਕ ਲਓ।
5. ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪੌਪਕੋਰਨ (ਕੋਈ ਤੇਲ/ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ) ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ: ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੂਨਾ, ਅਨਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਪਰਾਕਾ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ।
6. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ - ਸਪਰੇਅ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇਕ ਦੇ ਨਾਲ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਡਾਰੀਆ (ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ)।
7. ਆਪਣੇ ਆਪ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਪੁੰਗਰੀ।
8. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਤੇਲ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ)। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ!
9. ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੇ, ਛੋਲੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਫਡ ਚਾਵਲ (ਮੁਮਰਾ) ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਕਿਸੇ ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਫਡ ਬਕਵੀਟ ਜਾਂ ਪਫਡ ਓਟਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਕਿਤਾਬਚੇ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ੇਵਡੋ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਓ।
10. ਬੇਕਡ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਇਸ ਕਿਤਾਬਚੇ ਵਿੱਚ ਚਪਾਤੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ) ਜਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਰੈਪ (ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਤੇਲ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ, ਉੱਪਰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)।

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਛਿੱਲਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
2. ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। 3-4 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
3. ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
4. ਫਿਰ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 15 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
5. ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣਾ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਢੱਕ ਕੇ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਹ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਚਿਪਕ ਰਹੇ ਹਨ।
2. ਆਬਰਜੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
3. ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ. ਢੱਕ ਕੇ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
4. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ 3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਲੇਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ।
5. ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਬਰਜਿਨ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ

1. ਮੂੰਗੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵਾਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਪੂਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਟਮਾਟਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ)। ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਮੂੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਪਰ ਜਦੋਂ ਸੀਟੀ ਵੱਜਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
2. ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।
3. ਮੂੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ।
4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਹੀਂਗ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
5. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ

1. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
3. ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
4. ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 8-10 ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ।
5. ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ)। ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ 15-18 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ (ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)।
6. ਇੱਕ ਘੱਟ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਪਾਤੀ ਵਿਛਾਓ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੈਨ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਪਰ ਚਪਾਤੀ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ)। ਲਗਭਗ 10-15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ 30-40 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਚਿਮਟਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ 10-15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਿੱਧੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉੱਡ ਨਾ ਜਾਵੇ।
7. ਚਪਾਤੀ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਫੈਲਾਏ ਬਿਨਾਂ ਸਰਵ ਕਰੋ।

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਗੈਸ ਮਾਰਕ 6, 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਓਵਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਧਨੀਆ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ।
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਬਰੈਨ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਕਣਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
3. ਸੀਰੀਅਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸੁਲਤਾਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
4. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਤਿਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
5. ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।
6. ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.