صحت مند کھانا کھانے کا اتنا اچھا ذائقہ کبھی نہیں تھا جتنا کہ آپ کا صحت مند باورچی خانہ لوٹتا ہے۔

یور ہیلتھی کچن مہم کا ایوارڈ جیتنے والی ریسیپیز کی پوری نئی رینج کے ساتھ واپسی ہوئی ہے، بشمول ناشتے اور ہلکے لنچ کے آئیڈیاز کے ساتھ ساتھ لوگوں کو مزیدار جنوبی ایشیائی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے میں مدد کرنے کے لیے سرفہرست تجاویز جو آپ اور پورے خاندان کے لیے مکمل طور پر صحت مند ہیں۔

صحت مند غذا کو اپنانے سے متعدد صحت اور غذائیت سے متعلق فوائد حاصل ہو سکتے ہیں خاص طور پر لیسٹر کی جنوبی ایشیائی آبادی کے لیے جو کہ ہائی کولیسٹرول، ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسے حالات کا زیادہ شکار ہیں۔ لیسٹر شہر کے رہائشیوں میں ذیابیطس کی شرح ملک میں سب سے زیادہ ہونے کی تصدیق کی گئی ہے۔ اس سال کے شروع میں جاری ہونے والے ذیابیطس یوکے کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ لیسٹر شہر کی 10 فیصد آبادی اس حالت کا شکار ہے – جو کہ پورے انگلینڈ سے نمایاں طور پر زیادہ ہے، جس کی قومی اوسط 7.3% ہے۔

لیسٹر شہر میں ان حالات سے نمٹنے کے لیے، لیسٹر، لیسٹر شائر اور رٹلینڈ میں NHS نے لوگوں کے ساتھ کام کرنے کے لیے، Belgrave اور Spinney Hill Primary Care Network، Leicester Community Links، Leicester Aging Together اور South Asian Health Action (SAHA UK) کے ساتھ شراکت داری کی ہے۔ متاثرہ کمیونٹیز کا دل نئی ترکیبیں تیار کرنے کے لیے جو لوگوں کو اس قابل بناتا ہے کہ وہ کھانا کھا سکیں جو وہ جانتے ہیں اور پسند کرتے ہیں لیکن صحت مند طریقے سے۔

لیسٹر شائر پارٹنرشپ NHS ٹرسٹ میں NHS ڈائیٹشین جیسیکا میسوریا نے لیسٹر سٹی کے بیلگریو اور سپنی ہل علاقوں میں جنوبی ایشیائی لوگوں کے ساتھ کام کیا ہے تاکہ وہ مستند ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے اپنے اہم پکوانوں میں کچھ صحت مند تبدیلیوں کو نافذ کرنے میں ان کی مدد کریں۔ جیس نے کہا: "کچھ لوگوں کے لیے ایک وقت میں بہت زیادہ تبدیلیاں لانا مشکل ہو سکتا ہے، اس لیے ہم واقعی ایسی مزیدار ترکیبیں تیار کرنا چاہتے ہیں جو لوگوں کو اپنی صحت پر قابو پانے کی ترغیب دیں۔ ہمارے لیے یہ واقعی اہم ہے کہ ہم اس بارے میں بیداری پیدا کریں کہ روایتی ترکیبوں کو کیسے بنایا جائے اور انہیں مزیدار، غذائیت کے لحاظ سے متوازن رکھا جائے اور مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملے۔

"کمیونٹی میں نہ صرف صحت مند رات کے کھانے کے اختیارات بلکہ مختلف قسم کے ناشتے اور ہلکے دوپہر کے کھانے کے متبادل بھی تیار کرنا ناقابل یقین حد تک فائدہ مند اور روشن خیال رہا ہے۔ ہم واقعی لوگوں کو دکھانا چاہتے ہیں کہ آپ کے بجٹ یا غذائی ضروریات سے قطع نظر روایتی پکوان تیار کرتے وقت بھی صحت مند متبادل دستیاب ہیں۔ ہم نے ایک سرفہرست ٹپس گائیڈ بھی تیار کیا ہے تاکہ صحت مند موافقت کو کسی بھی ترکیب پر لاگو کیا جا سکے نہ کہ صرف ہمارے نسخے کے کتابچے میں نمایاں کردہ۔

نئی مہم کے ایک حصے کے طور پر نئی ویڈیوز کی ایک پوری رینج اور اشارے اور تجاویز سے بھرا ایک تفصیلی نسخہ کتابچہ ہے جسے یور ہیلتھی کچن کی ویب سائٹ سے ڈاؤن لوڈ کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کلک کر کے.

ایک مقامی رہائشی لینا چانڈے نے مزید کہا: "میں نے جیسیکا کے سیشنز میں شرکت کی کیونکہ میں اپنی صحت اور اپنے خاندان کی صحت کو بہتر بنانا چاہتی تھی۔ جیسیکا نے چیزوں کو اس آسان طریقے سے سمجھا دیا کہ میں تیل کو کم کرنے میں کامیاب ہو گئی اور کھانا پھر بھی اچھا لگا۔ اب میں اپنے پنیر کو نہیں بھونتا، میں صحت بخش شیوڈو کی ترکیب بناتا ہوں اور اپنے بیٹے کے لیے کچھ عادتیں بھی بدلتی ہوں۔ اس سے پہلے وہ بہت سی سبزیاں اور ترجیحی گوشت نہیں کھاتا تھا، لیکن اب میں روزانہ اس کی خوراک میں 5 پھل اور سبزیاں شامل کرتا ہوں اور وہ کم پراسیس شدہ گوشت کھا رہا ہے۔ ایک خاندان کے طور پر میں اب دسترخوان پر نمک نہیں ڈالتا۔

صحت کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ حاصل کرنے کے لیے لوگوں کو نہ صرف اچھی غذا کھانے بلکہ باقاعدگی سے ورزش کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ ڈاکٹر سلیکسنی نینانی، جی پی اور لیسٹر، لیسٹر شائر، اور رٹلینڈ انٹیگریٹڈ کیئر بورڈ کے ڈپٹی چیف میڈیکل آفیسر نے کہا: "ہم دل کی بیماری اور ذیابیطس جیسے حالات کے آغاز کو روکنے کے لیے اپنی مقامی کمیونٹیز کے ساتھ مل کر کام کرنے کے خواہاں ہیں جیسے کہ علاج نہ کیا جائے۔ یہ بعد کی زندگی میں صحت کے سنگین اثرات کا سبب بن سکتا ہے۔ صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے لوگوں کی مدد کرنا طبی مداخلت کی ضرورت کو کم کرنے کا پہلا قدم ہے لیکن اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اسے برقرار رکھا جانا چاہیے کہ فوائد حاصل ہوں۔ آپ کا صحت مند باورچی خانہ ذائقہ پر سمجھوتہ کیے بغیر اپنی خوراک کو بہتر بنانے کے خواہاں ہر فرد کے لیے ایک بہترین ٹول ہے اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ پورے خاندان کے لیے موزوں ہے۔

ساؤتھ ایشین ہیلتھ ایکشن کے لیے صحت کی عدم مساوات کے رہنما، کریٹ مستری نے کہا: یہ مریضوں، دیکھ بھال کرنے والوں اور کمیونٹیز کو ایک ساتھ آنے اور صحت مند کھانا پکانے کے بارے میں جاننے اور غذائی تجاویز لینے میں مدد کرنے کے لیے ایک بہت اچھا منصوبہ ہے جس سے انھیں اور ان کے خاندانوں کو فائدہ پہنچے گا۔ ہمیں خوشی ہے کہ ہم اپنے نیٹ ورکس کو اس پروجیکٹ کو آسان بنانے میں مدد کرنے کے لیے استعمال کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں تاکہ NHS کی مدد کی جائے تاکہ رہنمائی کی سب سے زیادہ ضرورت لوگوں تک پہنچ سکے۔