لم يسبق للأكل الصحي أن يكون طعمه جيدًا مع عودة مطبخك الصحي.

تعود حملة Your Healthy Kitchen الحائزة على جوائز مع مجموعة جديدة كاملة من الوصفات ، بما في ذلك أفكار الوجبات الخفيفة والغداء الخفيف بالإضافة إلى مجموعة من أفضل النصائح لمساعدة الأشخاص على الاستمتاع بأطباق جنوب آسيا اللذيذة التي تعد صحية لك ولعائلتك بأكملها.

يمكن أن يكون لاتباع نظام غذائي صحي فوائد صحية وغذائية متعددة خاصة لسكان ليستر في جنوب آسيا المعرضين أكثر لظروف مثل ارتفاع الكوليسترول والسكري وأمراض القلب. تم التأكد من إصابة سكان مدينة ليستر بأعلى معدلات الإصابة بمرض السكري في البلاد. أظهرت بيانات السكري في المملكة المتحدة الصادرة في وقت سابق من هذا العام أن 10 في المائة من سكان مدينة ليستر يعانون من هذه الحالة - وهذا أعلى بكثير من جميع أنحاء إنجلترا ، حيث يبلغ المعدل الوطني 7.3%.

للمساعدة في مكافحة هذه الظروف في مدينة ليستر ، دخلت NHS في ليستر وليسترشاير وروتلاند في شراكة مع Belgrave و Spinney Hill Primary Care Network و Leicester Community Links و Leicester Aging Together و South Asian Health Action (SAHA UK) للعمل مع الأشخاص في قلب المجتمعات المتضررة لتطوير مجموعة جديدة من الوصفات التي تمكن الناس من تناول الطعام الذي يعرفونه ويحبونه ولكن بطريقة صحية.

عملت جيسيكا ميسوريا ، أخصائية التغذية في NHS في Leicestershire Partnership ، NHS Trust مع سكان جنوب آسيا في منطقتي Belgrave و Spinney Hill في مدينة Leicester City لمساعدتهم على تنفيذ بعض التغييرات الصحية على أطباقهم الأساسية مع الحفاظ على نكهة أصيلة. قال جيس: "قد يكون من الصعب على البعض تنفيذ الكثير من التغييرات في وقت واحد ، لذلك أردنا حقًا تطوير مجموعة من الوصفات اللذيذة التي ستشجع الناس على التحكم في صحتهم. من المهم حقًا بالنسبة لنا زيادة الوعي حول كيفية تعديل الوصفات التقليدية وإبقائها لذيذة ومتوازنة من الناحية التغذوية والمساعدة في تحسين الصحة العامة.

"لقد كان العمل في المجتمع مجزيًا ومفيدًا بشكل لا يصدق لتطوير ليس فقط خيارات عشاء صحية ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من بدائل الوجبات الخفيفة والغداء الخفيف أيضًا. نريد حقًا أن نظهر للناس أنه بغض النظر عن ميزانيتك أو احتياجاتك الغذائية ، هناك بدائل صحية متاحة حتى عند إعداد الأطباق التقليدية. لقد طورنا أيضًا دليلًا لأهم النصائح بحيث يمكن تطبيق تعديلات أكثر صحة على أي وصفة وليس فقط تلك الواردة في كتيب الوصفات الخاص بنا ".

كجزء من الحملة الجديدة ، توجد مجموعة كاملة من مقاطع الفيديو الجديدة وكتيب وصفات مفصل مليء بالتلميحات والنصائح التي يمكن تنزيلها من موقع Your Healthy Kitchen على الويب النقر هنا.

وأضافت لينا تشاندي ، وهي من السكان المحليين: "حضرت جلسات جيسيكا لأنني أردت تحسين صحتي وصحة عائلتي. شرحت جيسيكا الأشياء بطريقة سهلة لدرجة أنني تمكنت من تقليل الزيت وما زال طعم الطعام جيدًا. الآن لا أقوم بقلي طبق بانير الخاص بي ، بل أقوم بإعداد وصفة شيفدو الصحية وحتى أنني غيرت بعض العادات لابني. من قبل لم يكن يأكل الكثير من الخضار ويفضل اللحوم ، لكني الآن أدرج 5 فواكه وخضروات في نظامه الغذائي كل يوم وهو يأكل كميات أقل من اللحوم المصنعة. كعائلة ، لا أضع الملح على الطاولة أيضًا الآن ".

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية ، يتم تشجيع الناس ليس فقط على تناول الطعام بشكل جيد ولكن أيضًا على ممارسة الرياضة بانتظام. قال الدكتور سولاكسني نيناني ، طبيب عام ونائب المسؤول الطبي في ليستر وليسترشاير ومجلس روتلاند للرعاية المتكاملة: "نحن حريصون على العمل مع مجتمعاتنا المحلية لمنع ظهور حالات مثل أمراض القلب والسكري كما لو تركت دون علاج يمكن أن يتسبب في آثار صحية خطيرة في وقت لاحق من الحياة. يعد دعم الناس للحفاظ على نمط حياة أكثر صحة الخطوة الأولى في تقليل الحاجة إلى التدخل الطبي ولكن يجب الحفاظ عليه لضمان تحقيق الفوائد. إن مطبخك الصحي هو أداة ممتازة لأي شخص يتطلع إلى تحسين نظامه الغذائي دون المساومة على الذوق والأفضل من ذلك كله أنه مناسب لجميع أفراد الأسرة ".

قالت كيريت ميستري ، رئيسة عدم المساواة الصحية في العمل الصحي في جنوب آسيا: لقد كان هذا مشروعًا رائعًا لمساعدة المرضى ومقدمي الرعاية والمجتمعات على الالتقاء والتعرف على الطهي الصحي والتقاط النصائح الغذائية التي ستفيدهم وأسرهم. يسعدنا أننا تمكنا من استخدام شبكاتنا للمساعدة في تسهيل هذا المشروع لدعم NHS للوصول إلى أولئك الذين هم في أمس الحاجة إلى التوجيه ".